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★小黃瓜炒甜椒

▲蔬菜不易保存，但照樣要連結攝取量，營養師就保舉給大家三大經久放的蔬菜，大師下次購物可以列入清單。（圖／翻攝自pixabay）

甜椒自己可以生吃，若同時利用氣炸鍋加熱，並搭配其他蛋白質食物，例如鮭魚、鯛魚排、牛肉等，就能夠成為一道主菜了！

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建議食譜：

茄子先用熱油煎過，連結時興色彩，接著絞肉以豆瓣醬、調味料炒香後，插手茄子與豆腐略悶一下即成為下飯摒擋。

★杏鮑菇炒肉絲

切塊的甜椒與醃漬、煎半熟的雞腿肉一起拌炒便可。

3、茄子

疫情時代，很多人都成了小當家，即便將迎來微解封，但在家摒擋照舊最安心的！只是采辦材料絕對是頭痛困難了，想要一次買足，減少到賣場採購的頻率，卻又擔心食材欠好留存，買回家一下就壞了，也異常華侈，健身工場就約請到張宜婷營養師，為大家清算出三種百搭又好留存的蔬菜！

自己卵白質含量高、纖維質也多，一根接近一份蔬菜，並且沒有太多非凡味道，是很合適拿來做任何摒擋的食材！保留得宜，一包杏鮑菇寄存一週以上沒有問題。

若葉菜類份量不足，切一點杏鮑菇下去一路炒，就不消擔心防疫在家都沒吃到充足蔬菜了。

★杏鮑菇與任何菜搭配

用油先炒軟杏鮑菇片，接著插手 2–3 顆蛋，恰當調味後就完成了。

★魚香茄子豆腐

建議食譜：

記者郭奕均／台北報道

▲茄子耐室溫，放冰箱也能放到一個月。好料理，也含有豐碩營養素。（圖／翻攝自pixabay）

張宜婷營養師除了為人人介紹三種好保留的蔬菜，也教大家若何搭配出甘旨料理：

張宜婷營養師提示，疫情期間，綠色葉菜類自己確切比較不易留存，但萬萬別因為這樣就削減吃到的蔬菜量！有足夠的營養素也是讓身體可以有健全免疫力的重點。

1、杏鮑菇

★杏鮑菇炒蛋

建議食譜：

搭配任何你喜好的蔬菜，煮一鍋咖哩可以吃 2–3 天。

本身色彩鮮艷，有豐碩的植化素，記得挑選形狀完全、沒有毀傷的，可以寄存 3–5 天。

杏鮑菇切絲，與醃漬、拌炒半熟的肉絲一路烹饪便可。

★甜椒雞丁

2、甜椒

★氣炸甜椒

▲甜椒含有富厚的營養素，在保存上也比較不用操心。（圖／翻攝自pixabay）

蒜頭爆香，插手小黃瓜、甜椒拌炒，就成了色香味俱全又簡單的一道菜。娛樂城

外皮有一層蠟，可以耐室溫寄存，假如冷藏、冷凍得宜，可以存放 7–30 天！極冷藏前記得先用保鮮膜包裹，避免水份流失。若要冷凍，切塊川燙事後可以存放約 30 天。

★茄子咖哩

★涼拌茄子

▲杏鮑菇可以寄存一個星期以上，也非常好摒擋。（圖／翻攝自pixabay）

略泡醋水連結茄子色彩，蒸約五分鐘後拌上蒜蓉、醬油、白胡椒粉調味而成的醬汁，就成為一道清新配菜。

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